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Jun 07, 2023

Gibt es einen Unterschied zwischen billigem und teurem Guss?

von: Evelyn Waugh, BestReviews-Mitarbeiter Gepostet: 21. August 2023 / 16:56 Uhr EDT Aktualisiert: 25. August 2023 / 17:30 Uhr EDT Gusseisen ist ein Multitalent an Kochgeräten, das in seiner Vielseitigkeit seinesgleichen sucht. Du

von: Evelyn Waugh, BestReviews-Mitarbeiter

Gepostet: 21. August 2023 / 16:56 Uhr EDT

Aktualisiert: 25. August 2023 / 17:30 Uhr EDT

Gusseisen ist ein vielseitiges Kochgerät, das in seiner Vielseitigkeit seinesgleichen sucht. Mit einer traditionellen gusseisernen Pfanne können Sie alles zubereiten, von gebratenem Hähnchen und Spiegeleiern bis hin zu Gemüsepfannen oder gebratenem Fisch.

Gusseisen ist ein Kochgeschirrmaterial, das sich relativ schnell erwärmt. Das langlebige Kochgeschirr bietet eine hervorragende Wärmeverteilung und Wärmespeicherung, sodass Sie mit geringem Aufwand perfekte, karamellisierte Speisen erhalten.

Gusseisernes Kochgeschirr lässt sich mit ein wenig Insiderwissen leicht reinigen und pflegen. Obwohl sie insgesamt eine hervorragende Option für die Küche sind, ist ihr Gewicht der einzige wirkliche Nachteil. Gusseisen sorgt für eine schwerere Pfanne.

Kaufen Sie diesen Artikel: Finex 12-Zoll-Gusseisenpfanne mit Deckel; Lodge Gusseisenpfanne, vorgewürzt mit Silikon-Heißgriffhalter und vorgewürzter Gusseisenpfanne von Utopia Kitchen, 3-teilig.

Eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne hat eine natürliche Antihaftbeschichtung, da sie mit einer Ölschicht überzogen ist, die als „Würzmittel“ dient. Gewürze entstehen durch einen Prozess namens Fettpolymerisation, bei dem eine dünne Schicht ungesättigten Öls, wie Leinsamenöl, auf die Oberfläche des Bügeleisens aufgetragen und dann in einem Ofen erhitzt wird. Die Ölschicht trocknet und bildet eine dünne, fast plastisch wirkende Schicht auf der Pfannenoberfläche.

Eisen ist ein schlechter Wärmeleiter, was bedeutet, dass das Aufheizen und Abkühlen eine Weile dauert. Es ist ganz einfach, die gewünschte Temperatur zu erreichen und dann dort zu halten. Dadurch können Sie Ihre Speisen gleichmäßiger garen, da die Temperatur in Ihrer Pfanne nicht schwankt, während sie auf dem Brenner steht.

Der entscheidende Unterschied zwischen gusseisernem Kochgeschirr von Billig- und High-End-Marken ist die darin enthaltene Voreinbrennung. Beachten Sie, dass zur Pflege Ihres Kochgeschirrs später zusätzliches Würzen erforderlich ist.

Billigere Modelle haben typischerweise eine rauere Oberfläche. Die glatte Kochfläche eines Luxusstücks wie dieses holländischen Ofens von Le Creuset erfordert einen zeitaufwändigen Herstellungsprozess, sodass sich Billigmarken nicht darum kümmern. Das bedeutet, dass Sie Ihr gusseisernes Kochgeschirr nicht auspacken müssen, um eine wunderschöne Polymerisationsschicht vorzufinden.

Gusseisen wird mit zunehmendem Alter besser. Das von Ihnen verwendete Speiseöl füllt die Poren in Ihrer Pfanne und trägt weiterhin zur Finishschicht bei. Wenn das Vorwürzen Ihrer gusseisernen Pfanne zu wünschen übrig lässt, ist die Hoffnung nicht verloren, solange Sie es weiterhin pflegen und ölige, fetthaltige Speisen darin zubereiten.

Viele Menschen möchten nicht warten, bis ihre Gusseisenpfanne durch wiederholten Gebrauch antihaftbeschichtet wird, deshalb bekommen Sie das, wofür Sie bezahlen.

Das glänzendste und glatteste Kochgeschirr aus Gusseisen wird am teuersten sein, darunter teure Marken wie Finex und Le Creuset.

Eine gute Wahl für Einsteiger ist eine Lodge-Pfanne aus Gusseisen oder sogar ein komplettes Lodge-Set aus Gusseisen. Wenn Sie nicht bereit sind, in etwas Teures zu investieren, sind preisgünstige Optionen für Gusseisen von Traditionsmarken von großem Nutzen.

Dieses Gusseisenset verfügt über eine Emaillebeschichtung mit Antihafteigenschaften. Das emaillierte Kochgeschirrset umfasst einen hochwertigen holländischen Ofen mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern, eine 5-Liter-Pfanne und eine flache Schmorpfanne, erhältlich in 9 Farben, ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Sie sollten die Verwendung von Seife für Ihr gusseisernes Kochgeschirr vermeiden, da diese die Gewürze vom Kochgeschirr entfernen kann.

Um Ihr gusseisernes Kochgeschirr nach dem Gebrauch zu reinigen, streuen Sie etwas koscheres Salz in die Pfanne und reiben Sie es mit einem Papiertuch ab. Dadurch werden alle Rückstände und das Öl aufgenommen. Entsorgen Sie das Papiertuch im Müll oder kompostieren Sie es.

Am besten reinigen Sie Ihre Gusseisenpfanne direkt nach dem Gebrauch, solange sie noch warm ist. Halten Sie die Papiertücher unbedingt mit einer Zange fest, um Verbrennungen an der Hand zu vermeiden.

Wenn die an Ihrer gusseisernen Pfanne haftenden Speisereste zu hartnäckig sind, um sie wegzuwischen, schrubben Sie Ihre Pfanne nicht mit Stahlwolle oder Seife. Geben Sie stattdessen etwas Wasser in die Pfanne und kochen Sie es auf dem Herd. Dadurch werden die Lebensmittel gelöst und Sie können sie abwischen.

Gusseisen rostet, wenn es Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Daher ist es wichtig, es vor der Lagerung vollständig trocknen zu lassen. Um Ihr Gusseisen zu trocknen, wischen Sie zunächst die Feuchtigkeit mit einem Küchentuch ab. Stellen Sie es anschließend auf einen Brenner und erhitzen Sie es einige Minuten lang oder bis es raucht.

Wischen Sie Ihr Gusseisen vor der Lagerung mit einer Schicht Gusseisenöl ab, um die Einbrennschicht zu bewahren.

Finex 12-Zoll-Gusseisenpfanne mit Deckel

Was du wissen musst:Dies ist eine außergewöhnlich hochwertige, vorgebrannte Gusseisenpfanne.

Was Sie lieben werden: Die 12-Zoll-Pfanne ist mit Bio-Leinöl gewürzt und hat eine ultraglänzende, glatte Oberfläche. Es ist direkt nach dem Auspacken einsatzbereit und hat ein wunderschönes geometrisches Design.

Was Sie beachten sollten: Dies ist ein teures Modell, aber wenn Sie nicht warten möchten, bis Ihr Gusseisen mit der Zeit abgenutzt ist, werden Sie froh sein, dass Sie den zusätzlichen Teig ausgegeben haben.

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Lodge Gusseisenpfanne, vorgewürzt mit Silikon-Heißgriffhalter

Was du wissen musst:Dies ist eine vielseitige, vorgebrannte Gusseisenpfanne zu einem erschwinglichen Preis von einer vertrauenswürdigen Marke.

Was Sie lieben werden: In dieser Pfanne einer Kultmarke können Sie ganz einfach Pflöcke anbraten, Eier braten und Maisbrot backen. Menschen, die gusseiserne Pfannen von Lodge verwenden, schwören, dass es sich um ihre Lieblingsmarke handelt. Einige Lodge-Pfannen wie diese verfügen über Hilfsgriffe aus Silikon für einen sichereren Kochvorgang.

Was Sie beachten sollten: Diese Option rostet, wenn sie nicht richtig gepflegt und regelmäßig gewürzt wird. Sie können dies jedoch verhindern, indem Sie sicherstellen, dass sie vor der Lagerung gründlich trocken ist.

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Amazon Basics Schmortopf aus emailliertem Gusseisen

Was du wissen musst:Dieser runde Schmortopf aus Gusseisen hat eine Emaille-Beschichtung und ein Fassungsvermögen von 6 Litern, wobei auch 4,3- und 7,3-Liter-Optionen erhältlich sind.

Was Sie lieben werden: Es handelt sich um einen großartigen Dutch Oven der Mittelklasse für alle, die weder billiges noch luxuriöses Kochgeschirr wollen. Das schöne Stück hat eine polierte Oberfläche und ist in 12 Farben erhältlich.

Was Sie beachten sollten: Die Marke empfiehlt, den Ofen von Hand zu spülen, um die Emaille-Beschichtung zu erhalten.

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Vorgewürzte Gusseisen-Grillplatte von Camp Chef

Was du wissen musst:Das umkehrbare Design dieses vorgewürzten Camp Chef-Angebots ermöglicht die Verwendung als Grill oder Grillplatte.

Was Sie lieben werden: Dank der Vielseitigkeit dieser Grill-/Grillplatten-Kombination können Sie eine große Auswahl an Speisen zubereiten, von Speck und Eiern zum Frühstück bis hin zu köstlichen Burgern und gegrillten Steaks zum Abendessen. Es ist auch nicht übermäßig teuer.

Was Sie beachten sollten: Regelmäßiges Würzen ist erforderlich, um Rostbildung vorzubeugen.

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Le Creuset klassische Bratpfanne mit Gusseisengriff

Was du wissen musst:Dies ist eine gut gestaltete emaillierte 9-Zoll-Pfanne einer angesehenen Kochgeschirrmarke.

Was Sie lieben werden: Diese Pfanne hat die Haltbarkeit und Qualität eines Familienerbstücks. Das leichte Design erleichtert die Handhabung und das glänzende Äußere ist in sieben stilvollen Farben erhältlich.

Was Sie beachten sollten: Premiummarken aus Gusseisen haben hohe Preise.

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Utopia Kitchen 3-teiliges Set mit vorgewürzter Gusseisenpfanne

Was du wissen musst: Diese preiswerten Bratpfannen sind das perfekte Einsteiger-Kochgeschirrset aus Gusseisen, wenn Sie ein begrenztes Budget haben. Das Set umfasst eine 6-Zoll-, 8-Zoll- und 10-Zoll-Pfanne.

Was Sie lieben werden: Wenn Sie mehrere gusseiserne Pfannen für unterschiedlich große Gerichte benötigen, kaufen Sie am besten ein Set wie dieses, anstatt einzelne Teile zu kaufen, um das Budget zu schonen. Dies ist ein preisgünstiges Set mit vorbehandelten, glatten Oberflächen.

Was Sie beachten sollten:Im Lieferumfang ist kein Silikongriff für die Handhabung des heißen Bügeleisens enthalten. Sie müssen also einen Topflappen verwenden oder einen Silikongriff separat bestellen.

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Evelyn Waugh ist Autorin für BestReviews. BestReviews ist ein Produktbewertungsunternehmen mit einer einzigartigen Mission: Ihre Kaufentscheidungen zu vereinfachen und Ihnen Zeit und Geld zu sparen.

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